كمريض سكري أو شخص ملازم لمريض سكري ستلاحظ أن هذه الحالة تحتاج عناية خاصة، بما في ذلك الاهتمام بأخذ الأدوية التي يوصي بها الطبيب واتباع الحمية الغذائية المناسبة لمرضى السكري، إذ يعد ذلك ضرورياً للسيطرة على مستويات سكر الدم وتقليل خطر السمنة وحدوث أي مضاعفات أخرى، ولكن ما هي الأطعمة المسموحة و الممنوعة لمرضى السكري؟ تابع معنا قراءة المقال لتعرف الإجابة.
الحمية الغذائية لمرضى السكري: الأطعمة المسموحة
نذكر من أبرز الأطعمة التي يوصي الخبراء بالإكثار منها لمرضى السكري ما يلي:
الحبوب
يوصي الخبراء بأن تكون نصف كمية حاجتك من الحبوب اليومية هي من الحبوب الكاملة (مثل: الأرز والشوفان ودقيق الذرة والشعير والكينو)، ولذا احرص على تناول الأطعمة المصنّعة منها، مثل:
- الخبز.
- المعكرونة.
الخضار
وينصح بالخضار غير النشوية:
- الجزر.
- البروكلي.
- الطماطم.
- الفلفل.
- السبانخ.
الفواكه
تشمل:
- التفاح.
- الموز.
- العنب.
- البرتقال.
- البطيخ.
البروتينات
تحديدًا البروتينات الخالية من الدهون، ومنها:
- صدور الدجاج منزوعة الجلد.
- الأسماك.
- البيض.
- المكسرات.
- الفول السوداني.
منتجات الألبان
وينصح باختيار الزبادي والأجبان وغيرها من منتجات الألبان خالية الدهون أو قليلة الدسم.
الدهون الصحية
فليست كل الدهون ضارة! ونُذكرك بالأنواع التي تحتوي على دهون صحية:
- زيت الزيتون.
- المكسرات.
- الأسماك الصحية؛ كالسلمون والتونة.
- الأفوكادو.
الحمية الغذائية لمرضى السكري: الأطعمة الممنوعة
لا تعني الإصابة بالسكري أنك ستصبح محرومًا من الأطعمة التي تحبها، ولكن حقيقةً ستحتاج لتقليل كميتها وعدد مرات تناولها (تحديدًا الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات)، ومن أبرزها:
- المنتجات المصنعة من الدقيق الأبيض؛ كالأرز الأبيض والخبز والمعكرونة.
- الحلوى.
- الآيس كريم.
- البسكويت.
- الكعك.
- الفواكه المعلبة المضاف لها سكر.
- المشروبات المضاف لها سكر، مثل العصير، والمشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة.
- الخضروات النشوية؛ مثل البطاطا.
- الوجبات السريعة والأطعمة المصنّعة والجاهزة.
- السمن والأطعمة المقلية بالزيوت المهدرجة.
أفكار لوجبات طعام لمرضى السكري البالغين
- وجبة الفطور: أومليت مكون من بيض مع خضار، مع شريحتين خبز من القمح الكامل، وطماطم أو أي خضار أخرى مسموحة.
- وجبة خفيفة: نصف حبة موز أو حبة برتقال متوسطة الحجم.
- وجبة الغداء: صدور الدجاج أو اللحوم الخالية من الدهون مقلية بزيت زيتون، مع كمية كبيرة من الخضار المسلوقة على البخار، إلى جانب ثلثي الكوب من الأرز البني.
- وجبة العشاء: نصف كوب من سلطة سمك التونة، مع حبة طماطم كاملة، وحبة فاكهة (تفاح أو برتقال) مع نصف كوب من الزبادي الخفيف.
- وجبة خفيفة: 1 كوب فراولة.
أفكار لوجبات طعام لمرضى السكري الأطفال
كما بينا أعلاه؛ فإنه يجب الحد من كميات الكربوهيدرات للأطفال؛ وتكون خلال اليوم بمقدار: 10 غرامات للأطفال مرضى السكري بعمر 1 -6 سنوات، و 15 غرام لعمر 7 -10 سنوات، و 55- 60 غرام لعمر 10 سنوات.
هنا خطة مقترحة يمكنكِ اتباعها لتحضير جدول طعام ابنكِ المصاب بالسكري:
- الفطور: شطيرة بيض (بيضة واحدة مع رغيف خبز صغير من القمح الكامل، ونصف حبة موز، مع كوب حليب قليل الدسم.
- وجبة خفيفة: قطعة بسكويت مصنوعة من القمح الكامل مع شريحة من الجبن قليل الدسم.
- الغداء: ساندويش من صدور الدجاج المشوية (باستخدام شريحتين خبز القمح الكامل)، مع كوب من معكرونة القمح الكامل، ونصف كوب خضار حسب الرغبة، مع كوب حليب قليل الدسم.
- العشاء: ساندويش تيركي (باستخدام شريحة خبز القمح الكامل)، مع 10 حبات عنب صغيرة، ونصف كوب خضار حسب الرغبة، إلى جانب كوب حليب قليل الدسم.
أسئلة شائعة
هل اكل الفلافل يرفع السكر؟
لا إذا تم تناوله بدون خبز، ذلك أن الفلافل يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تحتاج وقت هضم طويل، مما يُبطء امتصاص السكر.
هل شرب القهوة مسموح لمرضى السكري؟
نعم، على أن يكون بكميات معقولة؛ بمقدار 1 -2 كوب يومياً.
هل يمكن الشفاء من مرض السكري؟
لا، مرض السكري مزمن لا يمكن الشفاء منه، ولكن يمكن السيطرة على أعراضه وتخفيف مستوياته في الدم باتباع الحمية الغذائية لمرضى السكري والعلاجات التي يوصي بها الطبيب.
لعلك تساءلت: ما أهمية ممارسة الرياضة للصحة واللياقة البدنية
المراجع:
- https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
- https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity#whatFood
- https://medlineplus.gov/diabeticdiet.html
- https://www.cdc.gov/diabetes/prevent-type-2/guide-prevent-type2-diabetes.html
- https://uihc.org/childrens/health-topics/meal-planning-type-1-diabetes
- https://www.sutterhealth.org/pdf/incentive-content/diabetic-meal-plan.pdf
- https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/health-benefits-of-falafel/
- https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/type-2-diabetes/expert-answers/blood-sugar/faq-20057941